sin gluten | sin cereales | opción vegana
Receta de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com
Ingredientes: para dos raciones
Compota:
- 1 manzana (aprox. 200g)
- 20 g de azúcar de caña
- 100 ml de agua
- zumo de medio limón
- una pizca de canela
Nata
- 200 ml de nata (vegetal)
- pizca de sal
Crumble
- 25 g de almendras molidas
- 50 g de harina de mandioca Ruut
- pizca de azúcar vainillado
- pizca de sal
- 25 g de miel o azúcar
- 30 g de mantequilla (o mantequilla vegetal alternativa)
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice únicamente balanzas de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Amasar todos los ingredientes del crumble hasta obtener una masa homogénea y enfriar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 160°C (180° calor arriba/abajo).
- Desmenuzar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante unos 12 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar.
- Para la compota, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos. Poner en un cazo con el resto de ingredientes y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua. Remover de vez en cuando y dejar enfriar.
- Montar la nata con una pizca de sal. Para ello, asegúrese de que esté bien fría y, a continuación, refrigérela hasta el momento de utilizarla.
- Colocar los ingredientes en capas en una copa de postre. Primero colocamos un poco de crumble, luego la compota y por último la nata. Para decorar, esparcimos un poco de crumble sobre la crema.
