sin gluten sin cereales | paleo
Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
Cantidad para 1 caja - pan de plátano
Ingredientes:
- 4 plátanos muy maduros (aprox. 500 g pesados con cáscara, aprox. 300 g sin cáscara) más 1 para encima.
- 130 g de harina de yuca Ruut
- 50 g de almendras molidas
- 10 g de cáscara de psyllium en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 70 g de miel
- 1 huevo, tamaño M
- 70 g de mantequilla blanda
Opcional
- chocolate picado
- nueces picadas
- almendras fileteadas
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilizar balanzas de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Machaca 4 de los 5 plátanos con un tenedor o un pasapurés y ponlos en un bol.
- Añada todos los demás ingredientes y mézclelos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si lo desea, ahora puede añadir el chocolate picado y/o las nueces a la masa.
- Forra un molde con papel de horno y rellénalo con la masa. Parta el último plátano por la mitad a lo largo y colóquelo sobre la masa con la parte cortada hacia arriba.
- Si lo desea, puede espolvorear unos copos de almendra por encima.
- Precalienta el horno a 175°C, calor arriba y abajo, y hornea el pan de plátano durante 1 hora.
- Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.
- Si lo desea, puede servirlo untado con mantequilla.
