Crumble de ciruela y manzana AIP

AIP | paleo | sin cereales | sin gluten

RECETA DE UN SOCIO DE: Hashimoto & Co.

INGREDIENTES (para 6 personas)

Para el relleno

• 2 manzanas ácidas grandes (por ejemplo, Boskoop)
• 400 g de ciruelas
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de azúcar de flor de coco
• 1 cucharadita de canela
• 1 MS de macis

Para el crumble

• 200 g deharina de yuca Ruut
• 2 MS de sal
• 80 ml de agua
• 90 ml de aceite de coco líquido
• 50 ml de sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Lavar y descorazonar las manzanas y las ciruelas. A continuación, córtalas en trozos del tamaño de un bocado y ponlo todo en tu fuente de horno. Añada el zumo de medio limón.
2. Añada el azúcar de flor de coco, la canela y el macis a la fuente de horno. Mézclalo todo bien.

CONSEJO: Para que el relleno tenga todo el sabor, déjalo en la nevera unas horas. También puede utilizarlo directamente.

1. Ponga la harina de yuca y la sal en un bol.
2. Añadir el agua, el aceite de coco líquido, el sirope de arce y el extracto de vainilla, removiendo constantemente hasta que se formen migas. Añadir un poco más de agua si es necesario.
3. Precalentar el horno a 200 °C (calor superior/inferior).
4. Poner el crumble encima del relleno en la fuente de horno y repartirlo uniformemente.
5. Hornear durante 30 minutos.
6. El crumble de ciruela y manzana sabe mejor cuando aún está caliente. ¡Buen provecho!