Ingredienti per le crespelle senza glutine
Per 4 porzioni
- 65 g di farina di manioca Ruut
- 1/8 cucchiaino di sale (1 g)
- 1/8 cucchiaino di bicarbonato (1 g)
- 50 ml di acqua
- 75 ml di latte vegetale (latte di mandorla non zuccherato, latte di cocco)
- 1 uovo
- Burro chiarificato o grasso per friggere
100 % manioca, senza additivi
Panini che rimangono umidi per 3-4 giorni!
Equo e sostenibile da picc..
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per
Cuocere le crespelle senza cereali in padella
Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.
- Setaccia la farina insieme al sale in una ciotola capiente. Aggiungi il bicarbonato, il latte, l'acqua e un uovo sbattuto e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Scalda una padella media a fuoco medio.
- Aggiungi un po' di burro chiarificato o di grasso e versa circa 60 ml di pastella nella padella calda.
- Inclina e ruota la padella per distribuire la pastella in una parte della padella (~15 cm di diametro), poi rimettila sul fornello caldo.
- Cuoci la crespella per 2 1/2 – 3 1/2 minuti, girandola, finché non è dorata su entrambi i lati.
- Se la crespella diventa troppo scura, abbassa la fiamma.
- Metti da parte la crespella e ripeti i passaggi precedenti con la pastella rimanente.
- Se necessario, aggiungi un po' di burro chiarificato prima di ogni crespella.
