Impacchi senza glutine a base di pasta madre

senza glutine | vegano

Ricetta di: Verena Garcia (@doc_verenagarcia (Instagram))

Quantità: 2 involucri

Ingredienti per il wrap di pasta madre senza glutine:

• 1 cucchiaio di pasta madre
• 4 cucchiai di farina di manioca Ruut
• 12 cucchiai di latte di cocco di riso
• 1 cucchiaio di ghee

Preparazione dell'involucro di pasta madre senza glutine:

Suggerimento :) Utilizzate la bilancia da cucina solo per le nostre ricette e per pesare la farina.

1. Ho iniziato la pasta madre con la farina di riso e poi ho aggiunto la farina di manioca. È consigliabile consumare la pasta madre abbastanza rapidamente, perché non si conserva a lungo come la pasta madre contenente glutine. La pasta madre è meravigliosa perché contiene microrganismi vivi e favorisce la crescita di batteri intestinali buoni.
2. Mescolare bene tutto, tranne il ghee! La consistenza non deve essere né molle né gommosa, ma buona e cremosa. In caso contrario, aggiungere altro latte di cocco e riso.
3. Scaldare quindi 1 cucchiaio di ghee in una padella e ridurre il calore a medio. Versare la pastella e friggere per 2 minuti su entrambi i lati. È già pronto! Se si formano delle piccole bolle, è normale che siano dovute al lievito madre.