senza glutine | senza cereali | paleo | vegano
Ricetta di: Lena da https://lenas-glutenfrei.de/
Ingredienti: per circa 10 piccoli pancake
- 100 g di mix di cottura Ruut - waffle & pancake
- 1 banana matura
- 150 g di latte di mandorla o altro latte vegetale
- opzionale: un po' di vaniglia o cannella macinata
- Olio di cocco per la padella
Per servire:
- 1/2 banana
- una manciata di noci pecan
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Per prima cosa schiacciare la banana con una forchetta.
- Aggiungere la miscela di farina e il latte di mandorle, mescolare subito bene con un cucchiaio, un mixer a mano o un robot da cucina per formare un impasto.
- Scaldare una padella con un po' di olio di cocco, portare il fuoco a livello medio e versare circa 1 cucchiaio di pastella per pancake nella padella.
- Cuocere per circa 1 minuto su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.
- Per servire, decorare i pancake con fette di banana e noci pecan tostate e irrorare con lo sciroppo d'acero.
