senza glutine | senza cereali
Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: per una teglia a forma di molla di circa 24 cm di diametro
Per la pasta e il crumble
- 180 g di burro
- 80 g di zucchero
- 180 g di farina di manioca
- 20 g di farina di cocco
- 80 g di mandorle macinate
- 1/2 cucchiaino di gomma xantana
- 1 uovo, misura M
Per il ripieno:
- 100 g di quark
- 70 g di yogurt
- 2 cucchiai di zucchero
- 20 g di farina di mais o fecola di patate
- 700 g di ciliegie fresche
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
Impasto
- Unire tutti gli ingredienti fino a formare un impasto friabile. Non deve essere impastato bene, ma solo fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
- Versare 2/3 dell'impasto in una teglia (circa 24 cm di diametro) e formare una base liscia, con un bordo di circa 3 cm sulla parte superiore. Raffreddare.
Ripieno:
- Per prima cosa snocciolare le ciliegie e farle cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti, mescolando spesso. In questo modo si ammorbidiscono e il succo fuoriesce. Mettere da parte.
- Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e versarli sulla base della torta. Distribuire le ciliegie con il succo. Ricavare delle briciole dal restante 1/3 dell'impasto e disporle sopra le ciliegie, premendo leggermente.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C, con calore superiore e inferiore, per 40 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
