Baumkuchen senza glutine | Ruut

Baumkuchen glutenfrei | Ruut

senza glutine

Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredienti: per una teglia quadrata (20x20cm)

  • 80 g di farina di manioca Ruut
  • 40 g di amido di mais
  • 125 g di zucchero
  • 135 g di burro
  • 3 uova (M)
  • 8 g di zucchero vanigliato
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • pizzico di sale
  • 100 g di cioccolato per decorare
Note e suggerimenti: per questa ricetta è necessario un forno che possa essere molto caldo. Altrimenti ci vorrà molto più tempo per la cottura! Ci sono anche dei bei video su YouTube su come realizzarli.
Ruut glutenfreie Baumkuchen

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzate solo bilance da cucina per le nostre ricette e per pesare la farina.

  1. Foderare una teglia quadrata (20x20cm) con carta da forno e preriscaldare il forno a 300°C con l'impostazione broil.
  2. Separare due uova e mettere da parte i due tuorli. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
  3. Ora sbattete il burro con l'aiuto di un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente lo zucchero fino a ottenere un composto denso. A questo punto si possono aggiungere gradualmente i due tuorli e il terzo uovo.
  4. Unire tre cucchiai di latte al composto.
  5. A parte, mescolare la farina con l'amido, il lievito e lo zucchero vanigliato e incorporare lentamente il composto di uova, burro e zucchero a bassa velocità.
  6. Infine, incorporare l'albume sbattuto. L'impasto è ora pronto.
  7. Versare due cucchiai di impasto nella teglia e spalmare il fondo della teglia con l'impasto. Assicurarsi che lo strato sia molto sottile, in modo che dopo rimangano abbastanza strati marmorizzati.
  8. Mettere la teglia in forno, a circa 20 cm dal grill, per circa 2 minuti. Lo strato è cotto non appena è dorato.
  9. Togliere nuovamente la pirofila dal forno e distribuire i successivi 2 cucchiai sullo strato di pastella cotto. Cuocere quindi lo strato successivo per circa 2 minuti.
  10. Ripetere questa operazione fino a esaurimento della pastella (circa 10-15 strati a seconda delle dimensioni della teglia).
  11. Lasciare raffreddare la torta e la teglia su una griglia di raffreddamento per circa 30 minuti.
  12. Togliere la torta dalla carta da forno e tagliarla nella forma desiderata. Ad esempio, a cubetti o come torta intera.
  13. Infine, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul Baumkuchen finito. Lasciare raffreddare e gustare!

Ruut glutenfreie Baumkuchen

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