senza glutine | senza cereali | paleo | vegan
Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com
- 50 g di mandorle o nocciole tritate
- 100 g di farina di manioca Ruut
- Mezzo baccello di vaniglia o 1/2p di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 50 g di miele o zucchero
- 60 g di burro (freddo) o alternativa al burro vegetale
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Ci vogliono circa 3-4 minuti, all'inizio l'impasto è asciutto e friabile. Questo cambia con l'impastamento.
- Formare un rotolo con l'impasto, avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un'ora.
- Riscaldare il forno a 160°C (180°C calore superiore/inferiore).
- Separare circa 15 g dall'impasto e modellare i croissant con le mani.
- Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 12 minuti.
- Lasciare raffreddare sulla teglia, altrimenti si rompono. Spolverare con zucchero o zucchero a velo, se si desidera, mentre sono ancora caldi.
- Conservare i biscotti in una scatola per biscotti per mantenerli croccanti.
