Muffin ai mirtilli, senza glutine | Ruut

Heidelbeer-Muffins, glutenfrei | Ruut

| senza glutine

Ricetta di: Lena da https://lenas-glutenfrei.de/

Ingredienti: per 12 muffin

  • 240 g di farina di manioca Ruut
  • 80 g di farina d'avena senza glutine
  • 13 g di polvere di buccia di psillio
  • 65 g di zucchero
  • 2,5 cucchiai di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova taglia L
  • 1 banana
  • 160 g di olio di cocco o di oliva
  • 150 ml di latte vegetale, per esempio latte di mandorle
  • 180-200 g di mirtilli

glutenfrei Blaubeer-Muffins

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

  1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.
  2. Mescolare in una ciotola la farina di manioca, la farina di avena, la polvere di buccia di psillio, lo zucchero, il lievito e il sale.
  3. Schiacciare la banana e metterla da parte. Mescolare l'olio, le uova e il latte di mandorla e aggiungerli agli ingredienti secchi insieme alla banana, mescolando bene fino a formare un impasto. Infine, lavare i mirtilli e incorporarli delicatamente all'impasto.
  4. Dividere la pastella in modo uniforme tra le teglie per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, con calore superiore e inferiore, per 30-35 minuti.
  5. Lasciare raffreddare brevemente nello stampo, quindi disporre i muffin singolarmente su una griglia di raffreddamento e lasciarli raffreddare completamente.

glutenfrei Blaubeer-Muffins

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