| senza glutine
Ricetta di: Lena da https://lenas-glutenfrei.de/
Ingredienti: per 12 muffin
- 240 g di farina di manioca Ruut
- 80 g di farina d'avena senza glutine
- 13 g di polvere di buccia di psillio
- 65 g di zucchero
- 2,5 cucchiai di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 uova taglia L
- 1 banana
- 160 g di olio di cocco o di oliva
- 150 ml di latte vegetale, per esempio latte di mandorle
- 180-200 g di mirtilli
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.
- Mescolare in una ciotola la farina di manioca, la farina di avena, la polvere di buccia di psillio, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Schiacciare la banana e metterla da parte. Mescolare l'olio, le uova e il latte di mandorla e aggiungerli agli ingredienti secchi insieme alla banana, mescolando bene fino a formare un impasto. Infine, lavare i mirtilli e incorporarli delicatamente all'impasto.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le teglie per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, con calore superiore e inferiore, per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare brevemente nello stampo, quindi disporre i muffin singolarmente su una griglia di raffreddamento e lasciarli raffreddare completamente.
