senza glutine
Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: per una crostata di circa 30 cm di diametro
Per la pasta frolla
- 85 g di burro congelato, grattugiato
- 70 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo, dimensione L
- 140 g di farina di manioca Ruut
Per il ripieno
- 150 g di creme fraiche
- 250 g di quark
- 20 ml di panna o latte
- 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 400 g di mirtilli freschi
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Grattugiare il burro congelato su una grattugia da cucina in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare brevemente per formare un impasto. Non impastare troppo a lungo o il burro si scalda troppo. Impastare solo fino a quando gli ingredienti si uniscono.
- Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Ungere bene una teglia per crostate e cospargerla con un po' di zucchero.
- Stendere la pasta su una superficie di lavoro ben infarinata e disporla nella teglia. Formare un piccolo bordo.
- Preriscaldare il forno a 180° C, calore superiore e inferiore.
- Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti tranne i mirtilli e distribuirli sulla base della crostata. Lavare i mirtilli e distribuirli uniformemente sulla crema.
- Cuocere la crostata per 40 minuti, lasciarla raffreddare e servirla.
Suggerimento:
Se avete problemi a stendere la pasta frolla e a farne entrare un pezzo nella teglia, potete semplicemente metterla nella teglia a pezzetti, un po' alla volta, e pressarla di nuovo nella teglia.
