Brownies classici con noci tostate, senza glutine e molto umidi

Glutenfreie Brownies, saftig mit gerösteten Nüssen

senza cereali senza glutine

Ricetta di: Johanna da glutenfreierezeptwelt.de

Quantità: per 1 teglia rettangolare di circa 24 x 24 cm

Ingredienti per i brownies senza glutine

  • 120 g di noci (o noci pecan) tostate e tritate grossolanamente
  • 140 g di burro
  • 190 g di zucchero
  • 3 uova taglia L
  • 60 g difarina di manioca Ruut
  • 20 g di farina di mais
  • 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
  • 1 cucchiaino di farina di buccia di psillio
  • 25 g di cacao in polvere non zuccherato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 230 g di cioccolato (al latte o fondente)

Glutenfreie Brownies

Preparazione dei brownies senza glutine

Suggerimento :) Utilizzate solo bilance da cucina per le nostre ricette e per pesare la farina.

  1. Tostate brevemente le noci (o le noci pecan) in una padella senza olio e tritatele grossolanamente. Attenzione: le noci si bruciano rapidamente, quindi è meglio non usarle!
  2. Sciogliere il burro in una padella e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti, mescolando regolarmente. Il burro deve essere leggermente dorato, cioè di un colore marrone chiaro. Lasciare raffreddare leggermente.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.
  4. Sbattere le uova con lo zucchero per circa 6 minuti fino a ottenere una crema. Aggiungere brevemente il burro rosolato e il cioccolato fuso.
  5. Mescolare la farina di manioca, la maizena, la gomma di xantano, la farina di buccia di psillio, il sale e il cacao in polvere in una ciotola separata, aggiungere al composto di cioccolato e mescolare. Quanto basta per garantire che tutto sia ben amalgamato.
  6. Mettere da parte una piccola manciata di noci tritate e aggiungere il resto.
  7. Imburrare una teglia rettangolare di circa 24 cm x 24 cm o foderarla con carta da forno e versarvi l'impasto dei brownie. Lisciare la superficie e cospargere con le noci rimanenti.
  8. Cuocere i brownies in forno preriscaldato a 160 gradi, con calore superiore e inferiore, per circa 25 minuti. Fare la prova con uno spiedino, se la pastella si attacca troppo, cuocere i brownies per altri 1-2 minuti.
  9. Lasciare raffreddare, cospargere di cacao in polvere e servire.

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Alan Harms

Alan ist Autor, Agrarwissenschaftler und backt für sein Leben gern.

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