Biscuits paléo aux sables de bruyère
paléo | sans céréales | sans gluten
Quantité : environ 36 biscuits
INGRÉDIENTS :
- 150 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1,5 cc de zeste râpé d'un citron non traité
- 1 pincée de sel
- 65 g de miel
- 150 g Ruut farine de manioc
- 30 g de farine d'arrow-root
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Dès que le beurre est mou, réduis le feu et fais-le cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter la vanille et la mélanger au beurre refroidi. Incorporer le zeste de citron et le sel. Ajouter le miel. Tamiser la farine et la farine d'arrow-root sur la masse de beurre. Bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère et, si nécessaire, bien pétrir le tout avec les mains.
- Diviser la pâte et former deux rouleaux d'environ 20 cm de long et 3,5 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, envelopper chaque rouleau dans le papier sulfurisé et mettre au frais pendant au moins deux heures.
- Préchauffer le four à 180° C. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Dérouler la pâte refroidie et la couper en tranches de 8 à 9 mm d'épaisseur.
- Faire cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Conseil:
- Fabrique ton propre sucre vanillé ! Il suffit de mélanger les gousses de vanille fendues avec du sucre et de les laisser macérer dans un bocal.
Hallo Annika, du kannst die Kekse in einer ganz normalen Keksdose oder Glas mit Deckel aufbewahren. Im Prinzip sind sie über ein paar Wochen lang haltbar, denn bis auf die Butter ist ja nichts verderbliches drin. Allerdings wird die Konsistenz irgendwann nicht mehr so gut sein, also würde ich eher sagen 2 Wochen kannst du sie gut aufbewahren.
Schöne Grüße,
Johanna von das Ruut-Team
Wie sollte ich die Kekse lagern? Und wie lange sind sie haltbar?
Hallo Chiara, hast du die Teigrollen 2 Stunden im Kühlschrank gelassen? Und hast du den Ofen vorgeheizt, bevor du die Kekse hinein geschoben hast? Wenn du diese Schritte nicht einhältst, kann es gut sein, dass dir die Kekse bei Backen verlaufen. Ich hoffe aber, sie haben trotzdem geschmeckt.
Schöne Grüße, Johanna von das Ruut-Team
Bei mir sind die komplett zerlaufen… Was hab ich falsch gemacht?