Tarte aux myrtilles sans gluten | Ruut

sans gluten

Recette de: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients : pour une tarte d'environ 30 cm de diamètre.

Pour la pâte

• 85 g de beurre congelé, râpé
• 70 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf, taille L
• 140 g de farine de manioc Ruut

Pour la garniture

• 150 g de crème fraîche
• 250 g de fromage blanc
• 20 ml de crème ou de lait
• 1/2 cc de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 400 g de myrtilles fraîches

PRÉPARATION :

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

1. Râpe le beurre congelé dans un bol à l'aide d'une râpe de cuisine. Ajoute le reste des ingrédients et pétris brièvement pour obtenir une pâte. Ne pas pétrir trop longtemps, sinon le beurre devient trop chaud. Juste assez longtemps pour que les ingrédients se mélangent à peine.
2. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Bien graisser un moule à tarte et le saupoudrer d'un peu de sucre.
3. Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné et placez-la dans le moule à tarte. Former un petit bord.
4. Préchauffer le four à 180° C, chaleur de voûte et de sole.
5. Pour la garniture, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les myrtilles, et les étaler sur le fond de tarte. Laver les myrtilles et les répartir uniformément sur la crème.
6. Faire cuire la tarte pendant 40 minutes, la laisser refroidir et la servir.

Conseil :

Si tu as du mal à étaler la pâte brisée et à la faire rentrer en un seul morceau dans le moule à tarte, tu peux aussi simplement la mettre en petits morceaux, petit à petit, dans le moule et la presser à nouveau dans le moule.