Ingrédients : pour 4 portions
- 65 g Ruut farine de manioc
- 1/8 cc de sel (1 g)
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude (1 g)
- 50 ml d'eau
- 75 ml de lait végétal (lait d'amande non sucré, lait de coco)
- 1 œuf
- beurre clarifié ou graisse de cuisson
Préparation :
Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.
- Tamise la farine avec le sel dans un grand bol. Ajoutez le bicarbonate de soude, le lait, l'eau et un œuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez une poêle à frire moyenne à température moyenne.
- Ajoutez un peu de beurre clarifié ou de graisse de cuisson et versez environ 60 ml de pâte dans la poêle chaude.
- Répartir la pâte en la faisant tourner dans une partie de la poêle (~15 cm de diamètre) et la remettre sur la plaque de cuisson chaude.
- Faire cuire le pancake pendant 2 1/2 à 3 1/2 minutes en le retournant jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.
- Si le pancake devient trop foncé, réduire le feu.
- Mettre le pancake de côté et répéter les étapes ci-dessus avec le reste de la pâte.
- Avant chaque crêpe, ajouter un peu de beurre clarifié supplémentaire si nécessaire.
Ein ehrwürdiger Ersatz zu Pfannekuchen und Crêpes, die sonst mit Getreidemehl zubereitet werden. Allerdings kamen bei uns nur 2 Crêpes raus, was bei uns schon allein 1 Person isst, demnach auch nur 1 Portion (Durchmesser der Pfanne 28cm). Und als Portionierer habe ich eine übliche Suppenkelle genutzt, anstatt die empfohlene Menge des Rezepts abzuwiegen. Nichtsdestotrotz: ein sehr gelungenes Rezept!