sans gluten | sans céréales
Recette de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrédients: Pour 1 gâteau d'environ 18 cm de diamètre
Pour le fond :
- 70 g de beurre froid
- 100 g de farine de manioc Ruut
- 25 g de sucre
- pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour la garniture :
- 160 g de chocolat blanc
- 160 g de fromage frais
- 4 œufs
- 20 g de pudding à la vanille en poudre
PRÉPARATION :
Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.
Fond
- Mets tous les ingrédients dans un saladier et travaille avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étendre la pâte sur un plan de travail bien fariné et en tapisser le fond d'un moule démontable (18 cm de diamètre).
Garniture
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Incorporer le fromage frais et le pudding en poudre au chocolat blanc fondu.
- Séparez les œufs, battez les blancs en neige et mettez-les de côté dans un premier temps.
- Incorporer peu à peu les 4 jaunes d'œufs à la masse de fromage frais et de chocolat.
- Pour finir, incorporer délicatement les blancs d'œufs et répartir la garniture sur le fond.
La cuisson
- Préchauffer le four à 160°C à air chaud.
- Cuire le gâteau pendant 15 minutes à 160°C, baisser la température à 155°C et cuire encore 15 minutes.
- Eteindre le four et laisser le gâteau dans le four pendant 15 minutes supplémentaires, porte fermée.
Le gâteau est meilleur lorsqu'il sort du réfrigérateur bien refroidi. Il s'accompagne très bien d'un miroir de fruits à la framboise et à la noix de coco.
