Cookies sans gluten au chocolat et au sésame avec des noix I Ruut

Glutenfreie schokoladen-Sesam Cookies mit Walnüssen I Ruut

sans céréales | sans gluten

 

Recette de : Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

INGRÉDIENTS : pour env. 20 biscuits

  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 60 g de tahin (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 œuf, taille L
  • 100 g de farine de manioc Ruut
  • 25 g d'amandes finement moulues
  • 10 g de graines de sésame
  • 1/4 de cc de sel
  • 1/4 de cc de vanille en poudre (ou la pulpe d'une 1/2 gousse de vanille)
  • 100 g de noix hachées
  • 100 g de chocolat haché

PRÉPARATION :

Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

  1. Mélange le beurre, le sucre, le tahin et le jus de citron au batteur électrique. Ajouter l'œuf.
  2. Ajouter la farine de manioc, les amandes moulues, le sel et la vanille en poudre et bien mélanger.
  3. Hachez finement les noix et le chocolat et incorporez-les à la pâte à biscuits à l'aide d'une spatule.
  4. A l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, former une petite boule, la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère humidifiée. Les cookies doivent avoir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Laisse un peu d'espace entre chaque cookie, car ils s'étaleront un peu lors de la cuisson.
  5. Cuire au four à 180° C, chaleur de voûte et de sole, pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient dorés.
  6. Laisse refroidir les cookies sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes, puis pose-les délicatement sur une grille à pâtisserie et laisse-les refroidir complètement.

Conseils :

  • Hache les noix et le chocolat plus petits que" la taille des pépites de chocolat", comme des miettes plus grosses.
  • Si tu mouilles la cuillère à glace ou la cuillère pour former les cookies, c'est beaucoup plus facile et la pâte n'y reste pas collée.
  • Lorsque tu sors les cookies du four, ils sont encore très mous et fragiles. Mais dès qu'ils ont un peu refroidi, ils deviennent plus fermes et tu peux facilement les retirer de la plaque de cuisson et les poser sur une grille à pâtisserie.
  • Le tahin et les noix peuvent être facilement remplacés par d'autres noix ou purées de noix de ton choix.

 

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