végan| sans céréales | sans gluten | paléo
Recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Gnocchis de potimarron sans gluten avec seulement 4 ingrédients
Pour 4 personnes
- Potimarron (env. 1 kg)
- 170 g de farine de manioc Ruut
- 80 g de fécule de pomme de terre
- 10 g de sel
100 % manioc, sans additifs
Des petits pains qui restent juteux pendant 3-4 jours !
Équitable &..
Prix habituel
22,90 €
Prix habituel
Prix soldé
22,90 €
Prix unitaire
par
Façonner et cuire les gnocchis de potimarron sans gluten
Astuce :) Pour nos recettes et pour peser la farine, utilise uniquement une balance de cuisine.
- Fais cuire le potimarron entier au four à 200 °C, chaleur voûte et sole, pendant env. 45 minutes. Laisse refroidir. Tu peux tout à fait le faire la veille. Le lendemain, tes gnocchis à la courge seront ainsi encore plus rapides à préparer.
- Coupe le potimarron refroidi en deux, retire les graines et racle la chair à l'aide d'une cuillère.
- Pétris 380 g de purée de potimarron avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte lisse et forme une boule.
- Porte à ébullition une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, coupe de petits morceaux de pâte avec des ciseaux et mets-les dans un saladier. Plonge les gnocchis par portions dans l'eau bouillante. Au bout d'env. 1 minute, décolle-les du fond, puis au bout d'1 minute de plus, retire-les avec une écumoire et mets-les dans une passoire pour que le reste d'eau puisse s'égoutter. Plonge ensuite la portion suivante de gnocchis dans l'eau salée et continue ainsi. Fais attention, car l'eau éclabousse !
- Si tu veux, fais fondre un peu de beurre, ajoute quelques feuilles de sauge et arrose-en les gnocchis. Ajoute quelques tomates cerises et du poivre fraîchement moulu. Une sauce aux légumes est aussi délicieuse, ou tu peux les faire revenir rapidement à la poêle.
ASTUCE :
Tu peux aussi couper les gnocchis directement au-dessus de l'eau bouillante, mais tu dois faire très attention, car l'eau éclabousse et tu risques de te brûler. Là aussi, ne les mets pas tous en même temps, sinon ils colleront tous ensemble. Fais-les cuire en au moins 4 portions.
