vegano| senza cereali | senza glutine | paleo
Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Gnocchi di zucca senza glutine con solo 4 ingredienti
Per 4 persone
- Zucca Hokkaido (circa 1 kg)
- 170 g di farina di manioca Ruut
- 80 g di fecola di patate
- 10 g di sale
100 % manioca, senza additivi
Panini che rimangono umidi per 3-4 giorni!
Equo e sostenibile da picc..
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per
Formare e cuocere i gnocchi di zucca senza glutine
Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.
- Cuoci la zucca intera in forno a 200 °C, modalità statica, per circa 45 minuti. Lasciala raffreddare. Puoi farlo benissimo anche il giorno prima. Così il giorno dopo questi gnocchi con soli 4 ingredienti saranno ancora più veloci da preparare.
- Taglia a metà la zucca raffreddata, elimina i semi e raschia via la polpa con un cucchiaio.
- Impasta 380 g di purea di zucca con gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e forma una palla.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Nel frattempo, con le forbici taglia dei pezzetti di impasto e mettili in una ciotola. Versa i gnocchi a porzioni nell'acqua bollente. Dopo circa 1 minuto staccali dal fondo e dopo un altro minuto tirali fuori con una schiumarola e mettili in un colino, così che l'acqua in eccesso possa sgocciolare. Ora versa la porzione successiva di gnocchi nell'acqua salata e procedi allo stesso modo. Fai attenzione, perché l'acqua schizza!
- Se ti piace, fai sciogliere un po' di burro, aggiungi qualche foglia di salvia e versalo sui gnocchi. Accompagna con qualche pomodorino ciliegino e pepe macinato fresco. Sono ottimi anche con un sugo di verdure oppure ripassati brevemente in padella.
CONSIGLIO:
Puoi anche tagliare i gnocchi direttamente nell'acqua bollente, ma devi fare molta attenzione, perché l'acqua schizza e potresti scottarti. Anche in questo caso non metterli tutti insieme, altrimenti si attaccano tra loro. Cuocili in almeno 4 porzioni.
