Rotoli di baguette - senza glutine e vegani | Ruut

Baguettebrötchen - glutenfrei & vegan

senza glutine | vegan

Ricetta tratta da: Trudel da www.blog.glutenfrei-kochen.de

Ingredienti: 6-8 rotoli

  • 600 g di acqua tiepida
  • 12 g di lievito fresco
  • 300 g di farina di manioca
  • 100 g di farina di riso integrale
  • 100 g di fecola di patate
  • 15 g di farina di buccia di psillio
  • 12 g di sale
  • Olio per ricoprire

Baguettebrötchen glutenfrei vegan

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette o per pesare la farina.

  1. Aggiungere il lievito all'acqua e mescolare. Mettere da parte.
  2. Mettere le farine con la buccia di psillio e il sale in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere l'acqua del lievito. Mescolare con un cucchiaio per formare un impasto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare per circa 90 minuti.
  3. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata. Dividere in 6-8 pezzi uguali con la tessera per la pasta. Formare dei rotoli di baguette senza premere. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente i panini per circa 20 minuti. Spennellare i rotoli con olio.
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 18-20 minuti fino a doratura.
  5. Lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento.

Teig Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teig Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teigling Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teiglinge Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Baguettebrötchen glutenfrei vegan

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