senza glutine | senza cereali | paleo
Ricetta di: Lena da https://lenas-glutenfrei.de/
Ingredienti
Per una pagnotta (circa 1040 g)
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di burro
- 540 g di miscela per pane e panini Ruut
- 1 cucchiaino di spezie per pane (facoltativo)
- 2 uova
- 490 g di acqua tiepida
Preparazione
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Soffriggere in olio d'oliva o burro finché la cipolla non diventa traslucida. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
- Mettere 540 g di miscela da forno in una ciotola e aggiungere un po' di spezie per il pane, se lo si desidera. Riscaldare l'acqua a 50 gradi. Sbattere insieme l'uovo e il tuorlo.
- Aggiungere l'acqua tiepida, le uova e le cipolle arrostite e raffreddate alla miscela da forno e mescolare immediatamente con un cucchiaio di legno o un mixer per formare un impasto.
- Mettere l'impasto in un cestino o in una ciotola ben infarinata e lasciarlo lievitare, coperto, in un luogo caldo per almeno 60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200° C. Mettere in forno una pentola senza coperchio delle dimensioni del pane (preferibilmente una pentola di ghisa). Mettere la pentola calda sopra il pane lievitato e cuocere per 25 minuti. Togliere la pentola e cuocere per altri 25 minuti fino a quando il pane sarà dorato e sembrerà vuoto all'interno. A tal fine, picchiettare il pane da sotto.
- Lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento (almeno 2-3 ore) e gustare. Il pane si conserva bene per alcuni giorni. Per conservare il pane più a lungo, è possibile affettare il pane alle cipolle, congelarlo e tostarlo di nuovo quando necessario.
