Torta marmorizzata paleo – senza glutine, senza cereali e senza frutta secca

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Ingredienti per la torta marmorizzata senza glutine

Per 12-16 porzioni 

• 250 g di burro morbido
• 155 g di zucchero di canna grezzo*
• 80 g di miele denso (ad es. miele di colza)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaino di sale*
• 4 uova, taglia L
• 160 g di farina di manioca Ruut*
• 25 g di cacao in polvere amaro
• 50 g di farina di manioca Ruut
• Zucchero a velo (facoltativo) 

*Vedi sotto per la variante paleo 

Prima di iniziare, è meglio portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Torta marmorizzata senza cereali in 8 passaggi

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica. In una ciotola capiente mescola il burro e lo zucchero di canna. Monta il composto con lo sbattitore per circa 8-10 minuti, finché non diventa più chiaro e leggermente spumoso. Ora incorpora sbattendo il miele, il lievito e il sale.
2. Aggiungi le uova una alla volta e sbatti dopo ogni aggiunta finché non sono ben amalgamate. Dopo l'aggiunta delle uova il composto non si lega completamente.
3. Aggiungi 160g di farina di manioca Ruut e lavora l'impasto a velocità bassa finché non è ben amalgamato. Se necessario, raschia i bordi della ciotola per assicurarti che tutti gli ingredienti siano finiti nell'impasto.
4. In un'altra ciotola mescola bene 310 g del composto con il cacao in polvere. Ora unisci bene con lo sbattitore la restante farina di manioca Ruut all'impasto chiaro.
5. Imburra uno stampo da ciambella di 26 cm** e spolverizzalo con farina di manioca Ruut. 
6. Ora versa entrambi gli impasti nello stampo formando piccoli mucchietti alternati, in due strati. Poi mescola delicatamente i due impasti con una spatola di metallo o un coltello da burro per creare l'effetto marmorizzato. 

OPPURE

• Versa l'impasto scuro sopra quello chiaro nello stampo e incorporalo con movimenti a spirale, ad es. con una forchetta. Così si crea l'effetto marmorizzato.

1. Cuoci la torta per 45-50 minuti. Fai la prova stecchino con uno spiedino di metallo o uno stuzzicadenti: deve uscire senza briciole di impasto.
2. Lascia raffreddare la torta nello stampo su una gratella per 15 minuti. Poi capovolgila sulla gratella. Quando la torta si è raffreddata completamente, spolverizzala con zucchero a velo e servila.

 Consiglio:

• Togli le uova dal frigorifero circa 30 minuti prima di infornare, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Altrimenti l'impasto non avrà la consistenza desiderata.
• **L'impasto si può cuocere in stampi diversi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo.

*Ingredienti per la torta marmorizzata paleo senza zucchero:

• 250 g di burro morbido
• 320 g di miele denso (ad es. miele di colza)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/8 cucchiaino di sale*
• 4 uova, taglia L
• 170 g di farina di manioca Ruut*
• 25 g di cacao in polvere amaro
• 50 g di farina di manioca Ruut