Tarta de arándanos sin gluten | Ruut

sin gluten

Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes: para una tarta de unos 30 cm de diámetro

Para la masa

• 85 g de mantequilla congelada rallada
• 70 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo, tamaño L
• 140 g de harina de mandioca Ruut

Para el relleno

• 150 g de crema fresca
• 250 g de quark
• 20 ml de nata o leche
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de maíz
• 400 g de arándanos frescos

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

1. Rallar la mantequilla congelada con un rallador de cocina en un bol. Añadir el resto de ingredientes y amasar brevemente hasta formar una pasta. No amasar demasiado tiempo o la mantequilla se calentará demasiado. Amasar sólo hasta que los ingredientes se unan.
2. Meter la masa en la nevera durante 30 minutos. Engrasar bien un molde de tarta y espolvorearlo con un poco de azúcar.
3. Extender la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y colocarla en el molde. Formar un pequeño borde.
4. Precalentar el horno a 180° C, calor arriba y abajo.
5. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes excepto los arándanos y extender sobre la base de la tarta. Lavar los arándanos y repartir uniformemente sobre la crema.
6. Hornear la tarta durante 40 minutos, dejar enfriar y servir.

Consejo:

Si tiene problemas para extender la masa quebrada y meter un trozo en el molde de la tarta, puede colocarla en el molde en trozos pequeños, poco a poco, y volver a presionarla en el molde.