Pan de plátano sin gluten y paleo | Ruut

Bananenbrot glutenfrei und paleo | Ruut

sin gluten sin cereales | paleo

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Cantidad para 1 caja - pan de plátano

Ingredientes:

  • 4 plátanos muy maduros (aprox. 500 g pesados con cáscara, aprox. 300 g sin cáscara) más 1 para encima.
  • 130 g de harina de yuca Ruut
  • 50 g de almendras molidas
  • 10 g de cáscara de psyllium en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de miel
  • 1 huevo, tamaño M
  • 70 g de mantequilla blanda

Opcional

  • chocolate picado
  • nueces picadas
  • almendras fileteadas

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilizar balanzas de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

  1. Machaca 4 de los 5 plátanos con un tenedor o un pasapurés y ponlos en un bol.
  2. Añada todos los demás ingredientes y mézclelos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Si lo desea, ahora puede añadir el chocolate picado y/o las nueces a la masa.
  4. Forra un molde con papel de horno y rellénalo con la masa. Parta el último plátano por la mitad a lo largo y colóquelo sobre la masa con la parte cortada hacia arriba.
  5. Si lo desea, puede espolvorear unos copos de almendra por encima.
  6. Precalienta el horno a 175°C, calor arriba y abajo, y hornea el pan de plátano durante 1 hora.
  7. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.
  8. Si lo desea, puede servirlo untado con mantequilla.
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