Tortita sin cereales

Getreidefreier Pfannkuchen

paleo | sin cereales sin gluten

 

Ingredientes: para 4 raciones

  • 65 g Ruut harina de mandioca
  • 1/8 cucharadita de sal (1 g)
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio (1 g)
  • 50 ml de agua
  • 75 ml de leche vegetal (leche de almendras sin azúcar, leche de coco)
  • 1 huevo
  • mantequilla clarificada o grasa para freír

Preparación:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

  1. Tamizar la harina con la sal en un bol grande. Añadir el bicarbonato, la leche, el agua y un huevo batido y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  2. Precalentar una sartén mediana a fuego medio.
  3. Añadir un poco de mantequilla clarificada o grasa para freír y verter unos 60 ml de masa en la sartén caliente.
  4. Extender la masa dándole vueltas en una parte de la sartén (~15 cm de diámetro) y volver a ponerla sobre la encimera caliente.
  5. Freír la tortita durante 2 1/2 - 3 1/2 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorada por ambos lados.
  6. Si la tortita se oscurece demasiado, bajar el fuego.
  7. Apartar la tortita y repetir los pasos anteriores con la masa restante.
  8. Añadir un poco más de mantequilla clarificada antes de cada tortita, si es necesario.

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