Ingredientes: para 4 raciones
- 65 g Ruut harina de mandioca
- 1/8 cucharadita de sal (1 g)
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio (1 g)
- 50 ml de agua
- 75 ml de leche vegetal (leche de almendras sin azúcar, leche de coco)
- 1 huevo
- mantequilla clarificada o grasa para freír
Preparación:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Tamizar la harina con la sal en un bol grande. Añadir el bicarbonato, la leche, el agua y un huevo batido y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Precalentar una sartén mediana a fuego medio.
- Añadir un poco de mantequilla clarificada o grasa para freír y verter unos 60 ml de masa en la sartén caliente.
- Extender la masa dándole vueltas en una parte de la sartén (~15 cm de diámetro) y volver a ponerla sobre la encimera caliente.
- Freír la tortita durante 2 1/2 - 3 1/2 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorada por ambos lados.
- Si la tortita se oscurece demasiado, bajar el fuego.
- Apartar la tortita y repetir los pasos anteriores con la masa restante.
- Añadir un poco más de mantequilla clarificada antes de cada tortita, si es necesario.
