Tortita sin cereales
paleo | sin cereales sin gluten
Ingredientes: para 4 raciones
- 65 g Ruut harina de mandioca
- 1/8 cucharadita de sal (1 g)
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio (1 g)
- 50 ml de agua
- 75 ml de leche vegetal (leche de almendras sin azúcar, leche de coco)
- 1 huevo
- mantequilla clarificada o grasa para freír
Preparación:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Tamizar la harina con la sal en un bol grande. Añadir el bicarbonato, la leche, el agua y un huevo batido y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Precalentar una sartén mediana a fuego medio.
- Añadir un poco de mantequilla clarificada o grasa para freír y verter unos 60 ml de masa en la sartén caliente.
- Extender la masa dándole vueltas en una parte de la sartén (~15 cm de diámetro) y volver a ponerla sobre la encimera caliente.
- Freír la tortita durante 2 1/2 - 3 1/2 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorada por ambos lados.
- Si la tortita se oscurece demasiado, bajar el fuego.
- Apartar la tortita y repetir los pasos anteriores con la masa restante.
- Añadir un poco más de mantequilla clarificada antes de cada tortita, si es necesario.
Ein ehrwürdiger Ersatz zu Pfannekuchen und Crêpes, die sonst mit Getreidemehl zubereitet werden. Allerdings kamen bei uns nur 2 Crêpes raus, was bei uns schon allein 1 Person isst, demnach auch nur 1 Portion (Durchmesser der Pfanne 28cm). Und als Portionierer habe ich eine übliche Suppenkelle genutzt, anstatt die empfohlene Menge des Rezepts abzuwiegen. Nichtsdestotrotz: ein sehr gelungenes Rezept!