| sin gluten | vegano
Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes: aprox. 36 galletas saladas
- 60 g de harina de mandioca Ruut
- 20 g de harina de trigo sarraceno
- 30 g de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de cáscara de psilio en polvo
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de romero seco molido o fresco y luego picado finamente
- 50 g de mantequilla fría/alternativa vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 45 g de agua fría
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla/margarina derretida para untar
- harina gruesa sal
PREPARACIÓN
Consejo :) Utilice solo una balanza de cocina para nuestras recetas y para pesar los ingredientes como la harina.
- Ponga la harina de mandioca, la harina de trigo sarraceno, la harina de avena, la cáscara de psyllium en polvo, la levadura en polvo, la sal, el azúcar y el romero molido en un bol pequeño para hornear y mezcle bien.
- Añade la mantequilla fría en trozos y frótala con la harina con las yemas de los dedos hasta que la mantequilla se mezcle completamente con la harina. La masa debe quedar desmenuzable, pero no debe estar completamente amasada.
- Ahora añade el agua fría y el aceite y mezcla con un tenedor.
- Forme una bola con la masa con las manos y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Extienda la masa hasta un grosor de 1-2 mm, espolvoree con harina de sal gruesa y pase el rodillo sobre la masa de nuevo con una ligera presión para que la sal se adhiera a la masa. Utilice un palillo de dientes cortado para hacer agujeros en toda la masa.
- Corta las galletas con un cortapastas redondo de unos 3 cm. Vuelve a extender la masa, espolvorea con sal y hazle agujeros. Corta las galletas y repite hasta que se acabe la masa.
- Coloca las galletas saludables en una bandeja de horno forrada con papel de horno, junta si quieres, y hornea a 200 °C durante 12 minutos.
- Cuando las galletas salgan del horno, úntalas inmediatamente con la mantequilla derretida y déjalas enfriar.
- Este sabroso y saludable aperitivo se mantendrá crujiente hasta cinco días si se guarda en un recipiente hermético.
¡Diviértete probando esta receta!
