sin lactosa | sin gluten
Receta de: Trudel de glutenfrei-kochen.de
Ingredientes: para 1 Gugelhupf de 16 cm aprox.
- 100 g de tocino
- 4 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 150 g de harina de mandioca Ruut
- 60 g de almidón de tapioca
- 80 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de cáscara de psilio molida
- 1 sobre de crémor tártaro en polvo para hornear
- 1 cucharadita y media de sal
- Pimienta blanca recién molida
- 80 g de queso de montaña rallado
- 120 g de pimientos (rojos, amarillos y verdes) cortados en dados finos
- Unas ramitas de romero y tomillo
- Grasa de mantequilla para engrasar y 2 cucharadas de pan rallado para espolvorear el molde.
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.
- Cortar el beicon en dados pequeños. Freírlo en una sartén hasta que esté ligeramente dorado.
- Poner los huevos en un bol, batir con el aceite. Sazonar con sal y pimienta. Añadir las hierbas lavadas y picadas.
- Mezclar la harina de mandioca con la cáscara de psyllium, el almidón de tapioca y la levadura en polvo. Incorporar poco a poco la mezcla de harina con el vino a la mezcla de huevo y aceite.
- Por último, incorporar el queso rallado con el bacon y los pimientos cortados en dados.
- Extender la mezcla en el molde engrasado (16 cm) y espolvoreado con pan rallado.
- Coloque el molde en el estante central del horno precalentado a 180° Celsius. Hornear el Gugelhupf durante unos 40 minutos. Pruebe con un palillo.
- Deje enfriar el Gugelhupf caliente en el molde durante otros 10 minutos y, a continuación, afloje los bordes con un cuchillo de cocina.
Tiempo de preparación: 30 min. Tiempo de horneado: 40 min.
