sin gluten | sin cereales | paleo
Receta de: Lena de https://lenas-glutenfrei.de/
Ingredientes: para una hogaza (aprox. 1040 g)
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 540 g de mezcla para pan y panecillos Ruut
- 1 cucharadita de especias para pan (opcional)
- 2 huevos
- 490 g de agua tibia
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños. Freír en aceite de oliva o mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Dejar enfriar unos 10 minutos.
- Ponga 540 g de la mezcla para hornear en un bol y añada un poco de especias para pan si lo desea. Calentar el agua a 50 grados. Batir el huevo y la yema.
- Añadir el agua caliente, los huevos y las cebollas asadas enfriadas a la mezcla para hornear y mezclar inmediatamente con una cuchara de madera o batidora para formar una masa.
- Colocar la masa en una cesta o un cuenco bien enharinado y dejar levar, tapada, en un lugar cálido durante al menos 60 minutos.
- Precalentar el horno a 200° C. Meter en el horno una olla sin tapa del tamaño del pan (preferiblemente una olla de hierro fundido). Colocar la olla caliente sobre el pan fermentado y hornear durante 25 minutos. Retire la olla y hornee otros 25 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco por dentro. Para ello, golpear el pan desde abajo.
- Dejar enfriar sobre una rejilla (al menos 2-3 horas) y disfrutar. El pan se conservará bien unos días. Para conservar el pan durante más tiempo, puede cortar el pan de cebolla en rebanadas, congelarlo y volver a tostarlo cuando lo necesite.
