Crumble di prugne e mele AIP

AIP | paleo | senza cereali | senza glutine

RICETTA PARTNER DA: Hashimoto& Co.

INGREDIENTI (per 6 persone)

Per il ripieno:

• 2 mele grandi (ad es. Boskoop)
• 400 g di prugne
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di zucchero di fiori di cocco
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 MS macis

Per il crumble:

• 200 g difarina di manioca Ruut
• 2 MS sale
• 80 ml di acqua
• 90 ml di olio di cocco liquido
• 50 ml di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

1. Lavare e privare del torsolo le mele e le prugne. Poi tagliatele a pezzetti e mettete tutto nella vostra pirofila. Aggiungere il succo di mezzo limone.
2. Aggiungere lo zucchero di cocco, la cannella e il macis nella pirofila. Mescolare bene il tutto.

SUGGERIMENTO: Per ottenere un sapore pieno, lasciate il ripieno in frigorifero per qualche ora. In alternativa, si può utilizzare subito.

1. Mettere la farina di manioca e il sale in una ciotola.
2. Aggiungere l'acqua, l'olio di cocco liquido, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, mescolando costantemente fino a formare delle briciole. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
3. Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).
4. Mettere il crumble sopra il ripieno nella pirofila e distribuirlo uniformemente.
5. Cuocere per 30 minuti.
6. Il crumble di prugne e mele è più buono quando è ancora caldo. Buon appetito!