Compota de manzana y canela sin gluten con crumble | Ruut

Glutenfreier Apfel-Zimt-Kompott mit Streuseln

sin gluten | sin cereales | opción vegana

 

Receta de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredientes: para dos raciones

Compota:

  • 1 manzana (aprox. 200g)
  • 20 g de azúcar de caña
  • 100 ml de agua
  • zumo de medio limón
  • una pizca de canela

Nata

  • 200 ml de nata (vegetal)
  • pizca de sal

Crumble

  • 25 g de almendras molidas
  • 50 g de harina de mandioca Ruut
  • pizca de azúcar vainillado
  • pizca de sal
  • 25 g de miel o azúcar
  • 30 g de mantequilla (o mantequilla vegetal alternativa)

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice únicamente balanzas de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.

  1. Amasar todos los ingredientes del crumble hasta obtener una masa homogénea y enfriar durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 160°C (180° calor arriba/abajo).
  3. Desmenuzar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante unos 12 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar.
  4. Para la compota, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos. Poner en un cazo con el resto de ingredientes y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua. Remover de vez en cuando y dejar enfriar.
  5. Montar la nata con una pizca de sal. Para ello, asegúrese de que esté bien fría y, a continuación, refrigérela hasta el momento de utilizarla.
  6. Colocar los ingredientes en capas en una copa de postre. Primero colocamos un poco de crumble, luego la compota y por último la nata. Para decorar, esparcimos un poco de crumble sobre la crema.

Alan Harms

Alan ist Autor, Agrarwissenschaftler und backt für sein Leben gern.

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