paleo | getreidefrei | glutenfrei
ZUTATEN: ergibt zwei Portionen
- 90 g Ruut Maniokmehl
- 3 EL Kokosnussmehl (18g)
- 2 EL Pfeilwurzelstärke (15g)
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 1 Ei (M), verquirlt
- 60 ml Kokosnussöl (warm gemacht)
- 180 ml pflanzliche Milch
- 3 EL Honig
ZUBEREITUNG:
Tipp :) Benutze für unsere Rezepte bzw. zum Abwiegen des Mehls ausschließlich eine Küchenwaage.
- Das Ruut Maniokmehl, das Kokusnussmehl, die Pfeilwurzelstärke, das Backpulver und das Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Das Ei, das Öl und den Honig zu einer glatten Flüssigkeit verquirlen und die Milch unterrühren.
- Die Eimischung und die Mehle vermengen und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und, wenn nötig, das Eisen ein wenig mit Öl fetten. Den Waffelteig nach Angaben des Waffeleisen-Herstellers ins ausreichend vorgeheizte Eisen geben.
- Den Deckel zügig schließen und die Waffel nach Herstellerangaben backen.
Wenn die Waffel gar ist, sie noch warm mit der gewünschten Beilage servieren!
Mhhhh....lecker!
6 Kommentare
Hallo. Habe es heute getestet. Jedoch etwas abgewandelt.
Anstatt Ei habe ich 3 Esslöffel Apfelmus/-mark (selbstgemacht) ungesüsst verwendet sowie anstatt Pfeilwurzelmehl Tapiokastärke (mangels Pfeilwurzelmehl). Und 40g Maniok durch Erdmandelmehl ersetzt. Schmeckt gut 😊
@Astrid: Wir haben die Waffeln schon mehrmals mit Leinsamen“Eiern“ gemacht. Hat super geklappt! :)
Hallo Astrid, bisher haben wir keinen Eiersatz für das Rezept finden können. Aber wir freuen und auf Rückmeldungen, falls jemand doch einen passenden Eiersatz hat.
Wie kann ich denn das Ei ersetzen?
Diese gluten-free Waffeln stehen den „Echten“ in nichts nach. Die Konsistenz war super. Wir hatten frische Erdbeeren dazu. Mega lecker